# カシス・レーズン・くるみを使ったパウンドケーキ

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- 公開日: 2018-03-12T01:43:33+09:00
- 作成者: あおもりカシスの会

混ぜて焼くだけの簡単レシピ

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▼材料（20×8cmのパウンド型）

カシス果実：100g

砂糖（A）：50g

薄力粉：230g

ベーキングパウダー：小さじ1

バター：80g

砂糖（B）：80g

卵：2個

レーズン：40g

クルミ：40g

▼作り方

（下準備）

・オーブンを160度に予熱する。

・カシス果実と砂糖（A）を軽く潰しながら煮詰めておく。

・バターと卵は常温に戻しておく。

・薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておく。

①　ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで泡立器で練り、砂糖（B）

　　を3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。

②　溶き卵を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせ、煮詰めたカシス50g、レー

　　ズン、クルミを加え混ぜ合わせる。

③　振るっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムべらで底から

　　生地をすくいあげるようにしながら、練らずにざっくりとよく混ぜ合わ

　　せる。

④　パウンド型に生地を入れ、数回打ちつけて余分な空気を抜き、中央をへ

　　こませるように表面をならす。

⑤　160度に予熱したオーブンで、60～70分程度焼く。

　　オーブンによって温度や焼き時間に違いがあるので、家庭のオーブンに

　　合わせて調整する。

　　（竹串を中央に刺して生地がついてこなければ焼き上がりの目安。）

手軽にできるパウンドケーキです。

レーズンとクルミがカシスの酸味によく合い、相性抜群です。