青森市の老舗「菓子匠 松栄堂」監修の『カシス落雁（らくがん）』レシピ ▼材料 カシスジャム　20g 砂糖　100g 落雁用木型（氷などを作る型でも代用可） 寒梅粉（かんばいこ）　20g ※ 寒梅粉とは干菓子の材料で、寒梅が咲く季節に 新米を粉にすることから 寒梅粉と呼ばれているそうです。 ▼作り方 ①　ボウルに砂糖とカシスジャムをすべて入れ、かき混ぜる。 ②　①が混ざったら、寒梅粉を2回に分けて入れ、その都度よくかき混ぜる。 ③　ぱらぱらの状態になったら、指で強く押し固めるようにして型につめ、 取り出すと完成。 落雁（らくがん）のほろほろと口の中で溶ける食感に、カシスの爽やかな酸味が加わり、美味しくいただけます。 普段のおやつにはもちろん、お茶会などのイベントにもどうぞ。

（小野寺青森市長、イオンリテール㈱、マックスバリュ東北（株）の皆様、あおもりカシスの会会長：青森市役所） イオン株式会社より、あおもりカシスを使用した、トップバリュ「カシスチューハイ」が2月14日（火）から発売となりました。発売を記念して、商品のお披露目会を行いました。 トップバリュ『カシスチューハイ』 ■価　格：148円（税別） ■内容量：350ml ■アルコール分：5% ■カシス果汁：4% ※本商品は、イオンリテール株式会社が進める食と地域を豊かにする「フードアルチザン（食の匠）」の活動の一環として、商品化されました。

2月9日（木）、昨年の12月にご紹介した青森高校2年生SGH（スーパーグローバルハイスクール）クラスの生徒さんが、シンガポールで海外進出のための調査等を行った事後発表会を傍聴してまいりました。 （青森県産品の海外への販路拡大や、青森県への海外観光客誘致のためのビジネスモデルの提案を1年間の課題研究テーマとして取り組んだ中で、「あおもりカシス」を題材として発表を行ったグループです。このグループは、8月から当会事務局を数回訪れ「あおもりカシス」がどのような果実であるかなどの勉強や調査を行ってきました。） ※発表内容 『あおもりカシスをアジアへ』 あおもりカシスは青森を代表する名産の一つだが、知名度は低く海外進出もしていない。また他の品種と比べ栄養価が高いが、価格も高い。 そこで、ITの盛んなアジアの富裕層を対象に売り込むことを目的とするビジネスプランを研究したいと考えた。 当初『あおもりカシスの会』と共同で商品開発を進める計画であったが、HISや青森中央学院大学の留学生インタビューを経て、既存商品の海外進出へとプランを変更した。今後は、上ボシ武内製飴

セブンイレブンジャパンから2月14日発売の 「あおもりカシス」 を使用した商品の ご紹介です。2016年11月29日から青森県内で販売された『青森県産カシスのソースを使ったシュークリーム』が、好評により東北６県で販売されることになりました。 カシスホイップ＋ホイップ＋カシスソースの下にカスタードが入った、酸味と甘みのバランスがとれたシュークリームです。 商品名：『青森県産カシスのソースを使ったシュークリーム』 価　 格：150円（税込） 販　 売：2月14日(火)から、東北６県のセブンイレブンで販売予定。 ※発売日について 2/14(火)夕方以降、青森・秋田・岩手・山形の4県では、店頭に並ぶ予定です。宮城県・福島県は、2/15以降に、順次販売されます。

あおもりカシスの果汁を使用したトップバリュ「カシスチューハイ」が、イオン株式会社から2月14日に新発売されます。イオントップバリュブランドの商品化としては、平成26年度にも発売され、今回が第二弾となります。 カシスをまるごと搾ったストレート果汁で、カシスの香りがよく赤紫の色がとてもきれいです。ほどよい甘さとカシスの酸味のバランスがよく、後味すっきりなフレーバーを楽しむことができます。 全国のイオンで発売予定。 青森県内は、イオン・マックスバリュ・サンデー・ミニストップの各店舗にて発売予定です。数量限定になりますので、お早めにお買い求めください。 トップバリュ『カシスチューハイ』 ■価　 格　：　148円（税別） ■内容量　：　350ml ■アルコール分　5% ■カシス果汁　4%

あおもりカシスの会のブースでは、“あおもりカシス”の特徴や機能性を伝え、果実や加工品の試食を行い広くPRしました。 スーパーや百貨店をはじめとする多くのバイヤー様と、今後の販売促進につながる話ができ、とてもいい機会になりました。今後も、このような展示会や商談会に参加し、あおもりカシスの認知度向上、商品利用の提案など様々なカシス商品の紹介をしていきたいと思います。 2017年1月30日「FOOD MATCH AOMORI 2017　あおもり食品展」 2017年2月1日「全国キャラバン！食の発掘商談会in仙台」