
あおもりカシスの会
- 2017年4月23日
雪囲い撤去&剪定を行いました
青森市もようやく暖かい日が続き、過ごしやすい季節となりました。 4月17日(月)、雪囲いを外そうと青森市役所内にある「あおもりカシス」を見に行ったところ、すでに葉っぱに覆われ、雪囲いを早く外してほしいと苦しそうな状態でした。 雪囲いを外して剪定を行い、「あおもりカシス」の状態を見ると、すでに芽が出始めていたので、そろそろ開花するかもしれませんね。 今年も元気に育ってくれることを願い、丁寧に作業をしてきましたので、その様子をご覧ください。 硬く縛っていた紐を解きます。 葉がたくさん出始め、株の根元からは枝が自由に伸びきっており、混み合っているのが分かります。 カシスの株は、定植から数年経つと 弱くなった枝や古い枝、交差している枝があったりと、枝が混み合う場合があります。 そういった枝を剪定し間引くことで、日当たりを良くし、花芽の充実を図ります。 剪定後は、株の周りに肥料を撒きます。 ※画像クリックで拡大します。 剪定終了後の「あおもりカシス」です。かなりスッキリしましたね。 成長が待ち遠しいです!

あおもりカシスの会
- 2017年4月18日
カシスとりんごの牛肉パイ包み焼き
お肉の旨味、カシスの酸味がマッチしたパイ包み焼きレシピ ▼材料 牛肉切り落とし:250g 玉ねぎ:1/2個 しいたけ:2個 じゃがいも:1個 クリームチーズ:50g りんご:1/2個 パイシート:2枚 塩麹:小さじ1 塩コショウ:適量 溶き卵:少量 ソース カシスジャム:大さじ2 バルサミコ酢:大さじ1 マスタード:大さじ1 しょうゆ:大さじ1/2 ▼作り方 ① 玉ねぎ、じゃがいも、りんご、しいたけは皮をむいて細切りにする。 ② 牛肉切り落としは、塩麹を揉み込んでおく。 ③ フライパンに油をひき、玉ねぎ、じゃがいも、りんごを火が通ってしん なりするまで炒める。 ④ ③に、さらにしいたけを加えて炒め、塩コショウする。 ⑤ フライパンを⑫で使うため、軽くキッチンペーパーで拭き取っておく。 ⑥ ラップを敷き、牛肉切り落としを板状になるように伸ばして敷き詰め る。 ⑦ ⑥の中心部にクリームチーズを塗る。 (チーズは細切りにして、⑧の具材と一緒に巻いてもOK) ⑧ 冷ました④の具材をどちらかの端にのせて、ぴっちりと巻く。 (ロールケーキのように) ⑨ ⑧を

あおもりカシスの会
- 2017年4月7日
カシス寿司
鮮やかなピンク色のカシス寿司のレシピ ▼材料 ◎すし飯 米:2合 カシス果実:50g 酢:大さじ2と2/3 砂糖:大さじ2と2/3 塩:小さじ1 スライスチーズ:適量 ◎デコレーション用具材 ローストビーフ:100g ミニトマト:4個 りんご:1/2個 ベビーリーフ:適量 マヨネーズ:適量 ▼作り方 ① 米は洗い、少し固めに炊く。 ② 耐熱容器に酢、砂糖、塩、カシスを入れてラップし、電子レンジ500Wで 45秒~1分加熱する。 ※カシスが少し柔らかくなるとよい。 ※飾り用として形のよいカシスを1人3粒取っておく。 ③ ①の炊き上がったご飯に②を混ぜ合わせる。 ④ 粗熱を取ったら、スライスチーズをお好みの大きさにカットし、混ぜ合 わせる。 ⑤ 皿の上に④のすし飯、デコレーション用具材を盛り付けて完成。 カシスと酢を合わせると鮮やかなピンク色の寿司飯になります。 チーズやローストビーフのコクで、カシスの酸味がまろやかになります。
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