カシスの酸味が濃縮されている濃厚な果汁のレシピを御紹介します。 ▼材料 カシス果実：1kg 水：1L 砂糖：100g ▼作り方 ①カシス果実を水洗いし、ざる等で水気をきる。 ②鍋にカシス果実と水を入れ、ヘラなどで軽くかき混ぜながら、弱火～中火 で10分程度煮込み、ふつふつと煮えてきたところで火を止める。 ③果実はすり潰さずに、粉ふるいなど目の細かい網で裏ごしする。 ④砂糖を加え、ヘラなどでかき混ぜながら、さらに5分ほど煮込む。 ⑤冷蔵庫でよく冷やして完成。 ▼アレンジ編 多少分離はしますが、牛乳で割るとカシスミルクとして召し上がれます。 （カシス：牛乳　2：8） 他の果汁（りんご、オレンジなど）や炭酸水、お酒で割るなど、アイデア次第で自分好みの味を楽しめます。

7月23日は「カシスの日」です。 一般社団法人日本カシス協会が2006年に制定いたしました。 カシス果実は真夏の7月に旬を迎え収穫を行います。 カシスの魅力をたくさんの方に広めるため、夏の暑さが最も厳しく、夏を象徴する大暑の日を「カシスの日」としたそうです。 じりじりとした暑さはまだ続きますが、皆さん体調を崩さないようにお過ごしくださいね。 マスコットキャラクター「カシスン」

報告が遅くなりましたが、平成29年6月28日（水）、「2017青森の正直商談会」に出展いたしました。 カシス果実をはじめ、ピューレ、果汁、ジャムの試食・試飲を行い、皆様に味わっていただきました。 特に無糖の果汁50%は、濃厚で酸味が強いため、試飲したほとんどの方が驚いていましたが、無糖の商品である果汁50%、ピューレは人気商品なんですよ！ 今回、ブースにお立ち寄りいただいた皆様、ありがとうございました。 あおもりカシスの会では、今年も様々な場所で商談会に出展いたします。 国産で希少なあおもりカシスを今後もPRしていきますので、よろしくお願いいたします。

毎年、お客様からお問合せをいただく生カシスですが、今年は2週間の期間限定で販売を行い、本日をもって終了いたしました。 あおもりカシスの収穫期は約1ヶ月と短いため、生カシスはとても希少価値が高く、午前中に収穫した新鮮なカシスを、その日のうちに選果し、パック詰めと箱詰めで産地直送しています。 お買い求めいただいたお客様は、今しか味わうことのできない期間限定の生カシスとなりますので、ぜひ御堪能ください。

平成29年7月15日（土）、イオン青森県産品フェア「めじゃー市」の地産地消PRセレモニーがイオン青森店で開催されました。 三村県知事が全国のイオンを回り青森県産品フェアを開催する企画ですが、小野寺青森市長にもお越しいただき、あおもりカシスの商品紹介やPR、また、生産者直伝のクイズなどにも御参加くださり、盛りだくさんなセレモニーとなりました。 「めじゃー市」の終盤には、あおもりカシス商品特設コーナーに、三村県知事がお立ち寄りくださり、あおもりカシスのPRを盛大にしていただきました。 関係者の皆様、ありがとうございました。

【平成29年7月11日（火）　あおもりカシスの会会長 石岡氏園地】 イオンリテール株式会社、青森県、青森市、あおもりカシスの会の4者を構成員とする「あおもりカシス食の匠倶楽部」で、青森市の特産である『あおもりカシス』を地域の子ども達にもっと親しんでもらいたいという思いと、食育活動の一貫から、平成26年5月、青森市立浪岡北小学校の当時3年生児童と一緒に、あおもりカシス植樹祭を行っています。 植樹祭のときに、植樹したカシスが収穫できる3年後に再び集まり一緒に収穫しようと約束し、今回待望の収穫祭が開催されました。 この日の最高気温は33.4度と真夏日！ 参加者全員は汗をかきながらの収穫でしたが、浪岡北小学校の6年生児童は元気いっぱいで、カシスの成長を喜びながら収穫を楽しんでいました。 収穫後、イオンリテール株式会社から、カシスパンのプレゼントがあり、学校の給食で児童が美味しく食べました。 ・イギリストースト(青森県産カシスジャム＆ヨーグルト風クリーム) ／株式会社工藤パン ・ナイススティック(青森県産カシスのジャム＆ホイップ) ／山崎製パン株式会社 イ

平成29年7月8日（土）、生産量日本一を誇る「あおもりカシス」に親しんでもらうため、一般社団法人 青森市観光レクリエーション振興財団とあおもりカシスの会が、あおもりカシス摘み取り体験会を行いました。 当日は、陽射しが強く真夏を感じさせる暑さでしたが、35名の参加者にお集まりいただき、ゆったりと流れる時間の中で、1時間半ほど摘み取りを楽しみました。 親子で摘み取る量を競い合ったり、大きな果実だけを選別して摘み取ったりと、参加者は思い思いの時間を過ごしていました。 今回の参加者には、一般社団法人 青森市観光レクリエーション振興財団から、カシスシャーベットも振る舞われました。 あおもりカシス摘み取り体験会は、来年も行う予定ですので、たくさんの参加をお待ちしております。

平成29年7月某日、料理家の栗原 心平さんが、あおもりカシスの会 石岡会長園地を訪れました。 生産量日本一であるあおもりカシスの栽培・収穫方法、販売商品などについての話を熱心に聞いてくださり、楽しく有意義な時間を過ごすことができました。 最後は写真撮影にも快く応じてくださり、ありがとうございました。 機会がありましたら、またお立ち寄りくださいね！ 左から栗原心平さん、あおもりカシスの会 石岡会長、事務局

平成29年6月28日からあおもりカシスの収穫が始まりました。 平成29年6月18日のあおもりカシス 平成29年6月25日のあおもりカシス 6月下旬の2週間で、急激に着色し成熟した様子が分かりますね。 あおもりカシスの収穫は、7月の約1ヶ月間で、焼け付くような真夏の陽射しの中、小さな果実を傷つけないように、生産者が一粒ずつ丁寧に手摘みで行います。 熟練した生産者でも1時間にわずか1.5kg程度しか収穫することができない贅沢なフルーツです。 今年も、安全で品質の良い、美味しいあおもりカシスをお届けします！