カシスのチキンソテー 生野菜添え

カシスの酸味が減塩につながる一品レシピ

 

材料(2人分)

鶏もも肉:1枚

カシス果実:100g

ハチミツ:20g

しょうゆ:小さじ1

レタス:1枚

パプリカ:1/2個

マヨネーズ:大さじ1

塩コショウ:少々

オリーブ油:小さじ1

 

▼作り方

(下準備)

・生野菜(レタス、パプリカ)は食べやすい大きさに切って皿に盛る。

・鶏もも肉の筋を包丁で切断し、軽く塩コショウを振る。

 

① カシスソースを作る。

  耐熱容器にカシスとハチミツを入れ、電子レンジで3分加熱し、しょうゆ

  を加えて混ぜ合わせる。

② ①のカシスソースに鶏もも肉を入れてよくからめる。

③ フライパンにオリーブ油を熱し、鶏もも肉の皮側を下にして並べる。

  中火で5分焼き、裏返して10分焼いたら取り出す。

④ フライパンに残ったカシスソースから大さじ2を取り分け、マヨネーズ

  大さじ1を加えて混ぜ合わせ、生野菜にかける。

  お好みでさっとゆでたカシス果実を添える。

⑤ 鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、フライパンに残ったカシスソース

  と一緒に皿に盛る。

 

鶏もも肉を焼くときは、フタをしない方がカリッと焼き上がります。

カシスとマヨネーズを合わせると美味しいドレッシングになります。

出来上がりの色の濃さが気になる方は、カシスソースを別添えにして、食べるときにつけてください。

 

 

 

 

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