カシスクッキー

カシスジャムを使ったクッキーレシピ

 

材料

バター(食塩不使用):100g

砂糖:60g

卵:1個

薄力粉:210g

カシスジャム:30g~50g ジャムレシピ→ http://ur0.link/P0De

塩:ひとつまみ 0.5g

 

▼作り方
① バターは室温で柔らかくしておく。

② バターを泡立て器で白っぽくなるまで練り、砂糖を

   2回に分けて加え、なめらかになるまで混ぜたら、

   塩を加えて混ぜる。

③ ②にほぐした卵を3回に分けて加え、しっかり混ぜ

   る。

④ ③にふるった薄力粉を入れて、ゴムベラで切るよう

   にさっくり混ぜる。

⑤ ④にカシスジャムを加えて、さっと混ぜる。

⑥ 手で平たく整えた生地をラップに包み、冷蔵庫で

   30分以上休ませる。

⑦ 冷蔵庫から生地を出して包丁で2等分にし、生地を

   めん棒でたたいて柔らかくする。

⑧ ラップの間に生地を挟んでめん棒で3mm厚に伸ば

   す。

⑨ オーブンの天板を取り出して180℃に温めておく。

⑩ ラップを外して、好きな抜き型で生地を抜き、

   オーブン用シートを敷いた天板に型抜きした生地を

   並べる。

   ※生地が柔らかすぎる場合は、一度冷蔵庫に入れて

    生地を固くする。

⑪ 180℃に温めておいたオーブンで10~15分焼く。

⑫ クッキーを網などに乗せて冷まして完成。

 

一口食べると、ほんのりカシスの味がお口の中に広がります。

少量のカシスジャムを入れただけですが、綺麗な紫色となりますので、ハロウィンなどのイベントに作ってみてはいかがでしょうか。

カシスの味をより感じたい方は、カシスジャム50gをお勧めします。

※写真はカシスジャム30gで作りました。

 

 

 

 

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