カシスヨーグルトムース

カシスジャムを使ったふんわりとろける食感の濃厚ヨーグルトムースレシピ 

 

材料(5人分)※100ml容器を使用

粉ゼラチン:5g

水:50ml

生クリーム:200ml

砂糖(生クリーム用):大さじ1

ヨーグルト(無糖):大さじ6

砂糖(ヨーグルト用):大さじ1

カシスジャム:大さじ2

◎カシスコンポート

 カシス果実:15粒

 はちみつ:大さじ1

氷水:適量

ミントの葉:適量

 

▼作り方

① カシスジャムを作る。

   カシスジャムの作り方は、レシピ参照。

   http://ur0.link/P0De

② カシスコンポートを作る。

   小鍋にカシス果実とはちみつを入れ、ふつふつと

   煮立ったら完成。

③ 小鍋に水を入れ熱し、粉ゼラチンを振り入れて

   溶かす。

④ ボウルに生クリーム、砂糖大さじ1を入れて、

   泡立て器で混ぜる。

   ※生クリームの温度が上がってしまうと、滑らかな

    ホイップクリームが出来ないため、必ずボウルを

    氷水にあてながら泡立ててください。

⑤ 仕上げで生クリームを使用するため、100gを

   別に取っておく。

⑥ 残りの生クリーム100gに、③のゼラチン液、

   ヨーグルト、砂糖大さじ1、カシスジャムを加えて

   よく混ぜる。

⑦ 容器に⑥のムースを入れて、冷蔵庫で1時間ほど

   冷やす。

⑧ ムースの上に生クリームを敷き詰め、②のカシス

   コンポート、ミントの葉を乗せて完成。

 

 

カシス色に染まったヨーグルトムースは、味も見た目も爽やかです。

ふんわりとろける食感とクリーミーで濃厚な味わいを楽しむことができます。

 

 

 

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