カシスと野菜のサラダ

カシスの酸味でさっぱりとしたサラダドレッシングのレシピ

▼材料

◎ハチミツ漬けカシス

 カシス果実:30g

 ハチミツ:大さじ3

 ※お好みで分量を増減

ミニトマト:10個

キュウリ(細く小さいもの):3本

アボカド:2個

マヨネーズ:大さじ2

レモン汁:大さじ2

▼作り方

① カシス果実を水洗いし、ざる等で水気をきる。

② カシス果実をフォークの背で軽く潰す。

③ ②を瓶の中に入れ、はちみつを入れる。

④ ③を冷蔵庫で3日間保存し、毎日かき混ぜる。

⑤ ミニトマト、キュウリ、アボカドを同じくらいの大きさに切る。

⑥ マヨネーズ、レモン汁、ハチミツ漬けカシスと混ぜて完成。

カシスの酸味とハチミツの甘さで、サラダにアクセントを加えています。

>「あおもりカシスの会」とは

「あおもりカシスの会」とは

「あおもりカシスの会」は、1985年に組織されたあおもりカシスの生産者団体です。

会ではあおもりカシスの生産・加工・販売と普及活動を推進していますが、
生産者の高年齢化による収穫量減少やPR不足によるマーケット認知度の低さなど、複数の課題を抱えてます。

魅力あふれるあおもりカシスを地元のみなさんがもっと知って、食べて、健康につながって、さらに生産活動に協力していただける。
そんな持続可能な生産消費サイクルができれば、私たちの暮らす青森が持続可能な地域社会になる、つまりSDGsの実現に繋がると私たちは考えています。