お好きな飲料で割って楽しめるカシスシロップレシピ
▼材料
カシス果実：1kg
水：600cc
グラニュー糖：600g
レモン汁：大さじ2
▼作り方
① カシス果実を水洗いし、ざる等で水気をきる。
② 大きめの鍋にカシス果実、水、グラニュー糖を入れ、
ヘラなどで軽くかき混ぜながら、弱火～中火で果実が
柔らかく潰れるぐらいになるまで煮込む。
※カシスの色素が強いため、木ベラを使用すると紫色
に染まり洗っても取れなくなります。
③ 果実はすり潰さずに目の細かいザルで裏ごしする。
※残った果実はカシスジャムとして使用できます。
④ レモン汁を加えかき混ぜる。
冷めたら冷蔵庫に入れて保存し完成。
少し甘めのシロップに仕上げています。
炭酸水や牛乳、お酒など、お好みの飲料で自分だけの
カクテルを楽しめます。