カシス果汁

カシスの酸味が濃縮されている濃厚な果汁のレシピを御紹介します。

▼材料

カシス果実:1kg

水:1L

砂糖:100g

▼作り方

①カシス果実を水洗いし、ざる等で水気をきる。

②鍋にカシス果実と水を入れ、ヘラなどで軽くかき混ぜながら、弱火~中火

 で10分程度煮込み、ふつふつと煮えてきたところで火を止める。

③果実はすり潰さずに、粉ふるいなど目の細かい網で裏ごしする。

④砂糖を加え、ヘラなどでかき混ぜながら、さらに5分ほど煮込む。 

⑤冷蔵庫でよく冷やして完成。

▼アレンジ編

  多少分離はしますが、牛乳で割るとカシスミルクとして召し上がれます。

  (カシス:牛乳 2:8)

他の果汁(りんご、オレンジなど)や炭酸水、お酒で割るなど、アイデア次第で自分好みの味を楽しめます。

>「あおもりカシスの会」とは

「あおもりカシスの会」とは

「あおもりカシスの会」は、1985年に組織されたあおもりカシスの生産者団体です。

会ではあおもりカシスの生産・加工・販売と普及活動を推進していますが、
生産者の高年齢化による収穫量減少やPR不足によるマーケット認知度の低さなど、複数の課題を抱えてます。

魅力あふれるあおもりカシスを地元のみなさんがもっと知って、食べて、健康につながって、さらに生産活動に協力していただける。
そんな持続可能な生産消費サイクルができれば、私たちの暮らす青森が持続可能な地域社会になる、つまりSDGsの実現に繋がると私たちは考えています。