カシスとチーズのロールカツ

お肉の中にも外にも、たっぷりとカシスソースを味わえるカツのレシピ

▼材料

カシス果実:50g

黒ニンニク:1片

豚ロース肉:8枚

チーズ:8枚分

塩コショウ:適量

小麦粉:適量

卵:適量

パン粉:適量

オリーブオイル:大さじ1程度(★)

バルサミコ酢:大さじ1程度(★)

ハチミツ:大さじ1程度(★)

塩コショウ:適量(★)

▼作り方

(下準備)

・カシスソースを作る。

 耐熱容器にカシスと黒ニンニクを入れ、電子レンジで加熱する。

 ※カシスソースの半分を取り分けておく。

① 豚ロース肉に塩コショウをし、カシスソース小さじ1程度とお好みの大き

  さにカットしたチーズをのせ、ロール状に巻く。

② ①に塩コショウをし、小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけて、180度の油

  で揚げる。

③ 取り分けておいたカシスソースに★の材料を加え、よく混ぜ合わせる。

④ 出来上がったロールカツに③のソースを添え、たっぷりとつけていただ

  く。

酸味のあるカシスとチーズは相性抜群ですので、お好みに合わせてカシスソースをかけてお召し上がりください。

>「あおもりカシスの会」とは

「あおもりカシスの会」とは

「あおもりカシスの会」は、1985年に組織されたあおもりカシスの生産者団体です。

会ではあおもりカシスの生産・加工・販売と普及活動を推進していますが、
生産者の高年齢化による収穫量減少やPR不足によるマーケット認知度の低さなど、複数の課題を抱えてます。

魅力あふれるあおもりカシスを地元のみなさんがもっと知って、食べて、健康につながって、さらに生産活動に協力していただける。
そんな持続可能な生産消費サイクルができれば、私たちの暮らす青森が持続可能な地域社会になる、つまりSDGsの実現に繋がると私たちは考えています。