カシスジャムを使ったパンケーキレシピ
▼材料（8個分）
ホットケーキミックス（国産米粉入り）：200g
卵：1個
牛乳：150cc（3/4カップ）
カシスジャム：大さじ4（50g程度）
※ カシスジャムの作り方は、同レシピの「カシスジャム」参照。
◎ホイップ
市販のホイップ：1個
砂糖：20g
バニラエッセンス：1～2滴
カシスジャム：大さじ3
プレーンヨーグルト（ざる等に入れ水気を切っておく）：100g
▼作り方（カシスパンケーキ）
① ボウルに卵と牛乳を入れてよく混ぜます。
② ホットケーキミックスを加え、粉気がなくなる程度に混ぜ、カシスジャ
ムを入れざっくり混ぜる。
③ ホットプレートを温め、薄く油をひき、8個分を焼く。（蓋はしない）
表面にプツプツ穴ができたらひっくり返して軽く焼き、お皿に取る。
※2つ折のワッフル風を作る場合は、温かいうちに棒状に丸めたクッキン
グシートを挟み、2つ折にします。
▼作り方（ホイップ3種類）
① ボウルを大、小2個用意し、大きいボウルには氷と水を、小さいボウルに
はホイップと砂糖を入れる。
② ハンドミキサーで混ぜ、角が立つようであればバニラエッセンスを1～2
滴入れ全体に混ぜ合わせ、ホイップの完成。
③ ②を3等分し、3種類のホイップを作ります。
・そのままのホイップに。
・ホイップに、カシスジャム大さじ2を混ぜて、カシスホイップに。
・ホイップに、ヨーグルトとカシスジャム大さじ1を混ぜて、ヨーグルト
入りカシスホイップに。
パンケーキにお好みのホイップを盛り付け、バリエーションを楽しみながらお召し上がりください。