鮮やかなピンク色のカシス寿司のレシピ
▼材料
◎すし飯
米：2合
カシス果実：50g
酢：大さじ2と2/3
砂糖：大さじ2と2/3
塩：小さじ1
スライスチーズ：適量
◎デコレーション用具材
ローストビーフ：100g
ミニトマト：4個
りんご：1/2個
ベビーリーフ：適量
マヨネーズ：適量
▼作り方
① 米は洗い、少し固めに炊く。
② 耐熱容器に酢、砂糖、塩、カシスを入れてラップし、電子レンジ500Wで 45秒～1分加熱する。
※カシスが少し柔らかくなるとよい。
※飾り用として形のよいカシスを1人3粒取っておく。
③ ①の炊き上がったご飯に②を混ぜ合わせる。
④ 粗熱を取ったら、スライスチーズをお好みの大きさにカットし、混ぜ合 わせる。
⑤ 皿の上に④のすし飯、デコレーション用具材を盛り付けて完成。
カシスと酢を合わせると鮮やかなピンク色の寿司飯になります。
チーズやローストビーフのコクで、カシスの酸味がまろやかになります。