ホットケーキミックスを使ったカシスジャム入りのどら焼きレシピ
カシスと粒あんのどら焼き
▼材料（15～20個）
ホットケーキミックス：200g
卵：1個
牛乳：180cc
生クリーム：100ml
砂糖：大さじ1/2
氷水：適量
粒あん：大さじ3
カシスジャム：どら焼き1個あたり小さじ1～3
ジャムレシピ→http://ur0.link/P0De
サラダ油：適量
▼作り方
① ボウルに生クリーム、砂糖を入れて、泡立て器で
混ぜる。
※生クリームの温度が上がってしまうと、滑らかな
ホイップクリームが出来ないため、必ずボウルを
氷水にあてながら泡立ててください。
② ①に粒あんを混ぜ込み、粒あんクリームを作って
おく。
③ ボウルに、ホットケーキミックス、卵、牛乳を加え、
粉っぽさがなくなるまで泡立て器でよく混ぜる。
④ フライパン（テフロン加工の場合は、サラダ油不要）
に、サラダ油をしみ込ませたキッチンペーパーで油
を薄く塗り、熱する。
⑤ ぬれ布巾の上にフライパンを置いて熱を取り、再び
弱火にかけ、③の生地を直径3～6cmになるように
焼く。
⑥ 弱火でじっくりと焼き、表面にぷつぷつと穴が出て
きたら裏返し、約2分弱火のまま焼き取り出す。
2枚目以降は、⑤と⑥の工程を繰り返す。
⑦ どら焼きの1枚に粒あんクリーム、カシスジャムを
乗せ、合わせて完成。
ふわふわ食感の生地に、粒あんクリームとすっきりとした酸味がアクセントのカシスジャムが入り、ペロリと食べられる美味しさです。